A Vila Olímpica Enfrenta Críticas Sobre a Qualidade dos Alimentos e a Logística

Posted : 29 July 2024

Entre as muitas surpresas, partidas, sonhos realizados e planos executados com precisão nos Jogos Olímpicos atuais em Paris, talvez o segredo mais bem guardado seja a própria Vila Olímpica. Os organizadores buscaram criar uma experiência verdadeiramente autêntica para os atletas, começando com o cheiro de baguetes frescas que os recebe ao entrarem na vila. "Cada vila francesa tem uma padaria", explicou Guillaume Thomas, um dos gerentes de comunicação. "Foi exatamente isso que tentamos simular aqui."

Essa padaria já produz duas mil baguetes quentes diariamente, e suas ofertas se estendem a croissants, tanto de manteiga quanto de chocolate, e até focaccia. A padaria também oferece oficinas de panificação para os atletas que desejam desestressar. Aqui, a comida nunca é apenas comida; é parte da experiência.

No coração da Vila Olímpica, que já foi uma usina de energia e depois um estúdio de cinema, há seis restaurantes que atendem aos atletas 24 horas por dia. A área de refeições possui grandes janelas com vista para o Sena e um corredor adornado com as bandeiras das delegações. Apesar do design pitoresco, alguns criticaram o corredor por ser muito lotado, especialmente considerando os atletas que ele serve.

Lá dentro, a atmosfera lembra uma cafeteria universitária com grandes dispensadores de cereais, máquinas de refrigerantes e buffets self-service. No entanto, ao contrário das cafeterias típicas, esta conta com três chefs renomados: Akram Benalel, Amandine Chaignot e Alexandre Mazzia. Eles visam elevar a experiência gastronômica, atendendo às altas expectativas dos Jogos Olímpicos na capital mundial da gastronomia. As ofertas incluem sorvete de salsa em croquetes de cogumelos crocantes, queijos locais, gaspacho verde, risoto de açafrão, financiers, e falafel ao lado de clássicos franceses como torta de limão e Paris-Brest.

Logisticamente, a vila enfrenta desafios para atender às diversas necessidades culinárias. Os coreanos precisam de kimchi, os japoneses de miso, os irlandeses trouxeram sua própria aveia para mingau, e os atletas caribenhos pediram maracujá, que enfrentou problemas de sustentabilidade. Apesar da variedade, alguns problemas surgiram com a qualidade e a disponibilidade de certos alimentos. Membros da equipe de hóquei em campo alemã notaram que a comida não estava no nível Michelin, mas era "aceitável".

Os chefes da delegação britânica consideraram a comida "indigna", trazendo seus próprios chefs devido à insatisfação com carne crua e o nível culinário geral. A falta notável de ovos, carne e proteínas apresentou desafios para as necessidades dietéticas dos atletas. "A comida é definitivamente um desafio no momento", disse um membro da delegação britânica. "Durante as horas de pico, é uma tarefa bastante difícil conseguir até mesmo um pedaço de frango."

A Vila Olímpica Enfrenta Críticas Sobre a Qualidade dos Alimentos e a Logística

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